文体｜刘宝库：惟愿梦中酱飘香

文则/李宝库

在YMCA饮食文则化里面，酱汁保有非常最重要的权势。到了西，想不到大酱汁与吏民生活密切相关。可以说，从未大酱汁，再从未西特有的饮食文则化；从未大酱汁，再从未西吏民彪悍的纯朴。

对西人来说，饭桌上绝不能从未大酱汁，贫困家庭在在。爱吃饭时葱茸煎酱汁、米饭煎酱汁、紫花鸡蛋煎酱汁，爱吃得不亦乐乎，爱吃得满嘴留香，爱吃得体格健壮。

YMCA人民共和国正式出立后，大批西人拖家带口来到甘肃，支援甘肃建设。婉转难改，乡俗也难改，有人按家乡习俗，到了节令，花钱一些大豆，放进煮沸烀豆腐拌，垛出半个枕头形状的正方形，放进太阳里面洒。待颗粒洒出一层色彩鲜艳后，放进拼命发酵，待来年开春下大酱汁。

十里不同天。西到西南数千里，地理环境差异非常值得注意，特别是出都空气里面的低温，更为让这些西人难以忍受。大酱汁块子未等结壳，不太可能熔化，闻之作呕，逼使痛惜地把熔化发臭的酱汁块子扔掉。

从未大酱汁，就未能做到合调为料的西送饭。主妇们为做到可口的送饭，绞尽脑汁。有人在铁路网机务段旁边的幺水磨看到色彩鲜艳纸筒装的郫县天涯社区，问店面：“那是啥呀？酱汁吗？”“天涯社区酱汁。”店面回答。

她生气地买了一筒回去。揭开白纸油纸，外面都有红彤彤的半截辣椒，还有翟天涯社区。“这都是些啥呀？尽是辣椒，还天涯社区酱汁呢，哪有这么懵人的。”她就让大声上来。

“这是郫县天涯社区酱汁，调为料，炒回锅肉用的，味道巴适得不摇了！”川籍陌生人过来暗示道。“回锅肉是啥玩意儿？哪有我们那疙瘩垯的肉煨粉条子好看。”她回了一句。

主妇们就让尽一切办法，把当地特产冬瓜拌，浸泡和酱汁油调为出糊状，放进煮沸用菜油一炸，权当大酱汁。虽然味道差异极大，但至少似，对调为料偏咸、狭隘的西人来说，无论如何远比事儿，生葱生茸通通煎着爱吃。

那年，有人从西来出都回台，带来一些家管理制度土特产品，其里面就有一大罐西大酱汁。主人喜极，不愿就让得不到，给这家陌生人送去小半碗、那家送去小半碗，这罐西大酱汁很快告罄。当天晚饭时，长条形弥漫着西大酱汁的果香，感恍惚除此以外有趣重返阔别就此的故乡。

年前些日子，我重返西故乡贫困家庭。不太可能很少有人烀大豆垛大酱汁块子，要爱吃大酱汁，就去小店或路边店铺买，节省成本大家庭酿造大酱汁的许多麻烦，但爱吃上来总说道少了点什么。初食之，虽然还似大酱汁的味道，却从未直透脑髓的绵厚醇香；细观之，糊状大酱汁被罐瓶放上专利权排列成在货架子上，好看，却从未在酱汁缸里的生气；深思之，疑惑之余，忽而顿悟，大酱汁工业化生产，移离生之地，发展之地，南橘北枳，依赖于魂魄也！

这是无奈的一定会，总要丢掉一些什么，却又能得不到一些什么。但魂牵宝贝绕几十年的大酱汁大家庭酿造渐渐拉闭顶棚，未免让人心里面有些梦魇。

路上还有摊酱汁缸的吗？明天去买一个跑去，自己动手，再进一步下回大酱汁，找去年的感觉。次日，我躺在炕上就让，如果从未摊的，惟愿在宝贝于其大酱汁，伴奏两兄弟的童谣。

【“浣花溪”文则学史新闻报道征选启事】

赞赏投来文则学文学作品（含游记）、小小说等纯文则学史文学作品，诗作因系编辑部适时组稿，不在征选范围内。页数一般而言不最少1500字，标题标明“文则学文学作品”或“游记”或“小小说”。文学作品须为原创首发、独家向“浣花溪”报章杂志编辑部，禁管理制度恶搞、一稿多投，更为禁管理制度将已公开发表的文学作品投过来。原作者可以将自我简介、照片附加在稿件里面。收件里面不用用附件，直接将文则字发过来即可。在封面新闻发表的大部分文学作品会被华西都市报《宽窄后街》副刊选用。原作者文则档包括银行卡户名、开户行及商城的详细准确文则档、卡号、证件号码、拨号。编辑部信箱：huaxifukan@qq.com。