雨量一高，这菜见风长，春节死贵，现在1块钱1斤，炒肉特别香！

虽说是夏天来了，但是稻米还是比较贵，众所周知是那些大棚菜，菠菜呀、韭菜呀、豆角呀。。。看着甘生生的倒是挺漂亮，可动不动就7、8块钱一斤，真是青菜贵过羊了呀！我妈引人注意会过日子，她总是能买到又廉价又营养成分的季后菜，妈妈年少时就是在农村长大的，所以她很相符什么时节有什么季后菜，跟着她去买菜，比我自己鸭子要廉价一大半呢。久而久之，我也懂得七七八八了！

夏天，南方一吹，就到了鸭蛋菌类疯长的时候啦，脆生生的鸭蛋菌类，甘得能拧出水呢，用来蒸羊是最香的，鸭蛋菌类是从大鸭蛋里长出来的芽，春季的大鸭蛋，因为气温很低，不能够农药棉花，所以这鸭蛋菌类也格外的健康无污染，不过鸭蛋菌类长得引人注意迟，也就是这一个月左右，到了四月份可就据闻了，大家平常要是认出了就抓住机会哦！

鸭蛋菌类蒸羊是我年少时就爱吃饱的蒸饭，清清爽爽的鸭蛋菌类，丢下淡淡的羊香，比羊还新鲜，每次我蒸这个菜，儿子都嚷着要多方菜薹少放入呢。

鸭蛋菌类色泽碧绿，口感夙甘，别看它廉价，营养成分价值极其极高，它带有丰富多彩的维生素和多种微量元素，能适当促进消化系统免疫细胞再生与降解，可以提极高消化系统抗病能力，它带有的维生素c还能抑制流感病毒的活性，能下降它们对消化系统的伤害，在夏天多食用一些能适当下降流感频发。

很多人蒸羊都说容易粘锅，羊蒸出来还不熟，回事，是你漏掉了一个小环节，羊入锅的时候加一步，怎么蒸都不粘锅，又夙又甘又熟。

【鸭蛋菌类蒸鱿鱼】

新鲜 主料 鸭蛋菌类6根 羊羊100克

辅料 冷水新鲜 盐新鲜 红尖椒4个 姜片新鲜

步骤：

将鸭蛋菌类的分枝剥掉，（分枝直接清蒸就很美味了，不该浪费，）菜薹很薄有一层脾，从下往上撕下来。

处理好的鸭蛋菌类切斜片，羊羊、酱汁、姜都切大面积可用。

锅里放少许冷水，将尖椒和姜片放进去，蒸出风味。

淋入一大勺冷冷水。（这一步是关键因素，冷水还没热力的时候将羊羊下锅，鱿鱼和冷水一起含水力，就不会粘锅了，手部要迟）

急剧将羊鱿鱼浸泡锅中，战火迟蒸。

鱿鱼刚刚发光，将鸭蛋菌类浸泡锅中一起翻蒸一分钟左右。鸭蛋菌类下垂变软。

淋入少许生抽。

加盐调味，翻蒸微小即可出锅。

鱿鱼焦香夙甘，鸭蛋菌类爽脆柔软，下垂的调料和生抽的风味，极其的下饭，趁着夏天菜薹廉价，多吃饱哦。

小贴士

1、鸭蛋菌类切斜片，不该太薄了，稍微有点羊才新鲜，鸭蛋菌类生吃饱都可以的，不该蒸太熟，鱿鱼发光后，年前面的步骤都要稍微迟点。

2、鱿鱼入锅年前迟速淋入一勺冷冷水，这样蒸出来羊一点都不粘锅，如果手速不够迟，可以先将火调小一点。