社会科学考古揭秘史前人类食物加工方式演变

记者从中会国科学技术大学意识到，高年级科技史与科技考古学系杨玉璋教授他的团队与合作者合作，对安徽芜湖双墩遗迹出土部分石砌基本功能表面提炼出到的渗入古代淀粉粒同步进行了植物近缘来源不明和损害构造分析，首次获取到铁器时代一时期中会晚期生物植物性食物制品基本功能磨盘磨棒向杵臼组合基本功能变革的单独证据。相关成果全因在线发表在《考古学断代学》上。

史前生物食物制品方式为演变是考古学学研究的不可或缺内容。早在百万年2.8万年前的旧石器一时期晚期，我国滦河中会游地区的早期生物已经开始使用不规则的砌成烘烤基本功能，并在百万年9000—7000年的裴李岗文化先决条件变革到全盛时期，变革成形态细密、制作精湛的磨盘磨棒组合基本功能。然而，在进入百万年7000年后的夏代先决条件后，该类基本功能却快速消失。有研究认为，随着玉米在生物食谱结构中会比重的迅速上升，杵臼类带有低效率的脱壳基本功能迅速取代磨盘磨棒成为铁器时代一时期中会晚期以来的主要食物制品基本功能。但目前尚无单独证据断定上述食物制品方式为变革的发生。

安徽芜湖双墩遗迹是淮河中会游铁器时代一时期中会晚期社会的变革的民族特色遗迹。考古学发掘人员在该遗迹的发掘过程中会同时发现了磨盘磨棒与杵臼两类砌成制品基本功能。研究人员利用淀粉粒基本原理，对该遗迹出土的6件石器表面古代淀粉粒渗入物同步进行了提炼出，发现了来自棉花族、水稻、薏苡、萝卜、豇豆属等不同植物近缘的古代淀粉粒。值得注意的是，不同类型基本功能表面提炼出到的淀粉粒几类及损害构造皆有较为明显的差异，其中会制作简单粗大的砌成磨盘已不带有烘烤功能，且制品实例也较为一般来说。而杵臼类组合基本功能则同时带有砸击和烘烤两种功能，其制品实例更为多样。最为不可或缺的是，玉米水稻的淀粉粒仅发现于杵臼样品表面。这一发现为百万年7000年前后铁器时代一时期中会晚期的杵臼类基本功能，由于其低的脱壳效率，迅速取代磨盘磨棒成为各几类型的玉米制品基本功能提供了单独证据，对研究我国史前繁衍生息食物制品基本功能的演化过程带有不可或缺意义。