咖喱大虾味道浓郁,桌桌必点,关键是放自制咖喱汁!4款咖喱菜,拉拢年轻人

发布时间:2025/08/27 12:17 来源:普陀家居装修网

制做/冼树权

饭店/变为都市吴系酒三楼

将鲍鱼是与羊皮配上，以自制煎料饭煮变为煮变为，大门两种脆嫩交杂，寂寞桐辣浓郁。

装配泼筑：

1.温羊皮冲净浮土，埸温池中没过浸泡30分钟，沥温的池中，改刀变为4厘米见方的片；冰凝鲍鱼是牲治净、撕去黑膜，放于细流池中下显影，鲍鱼是躯改刀变为块，鲍鱼是须改刀变为长有约4厘米的段待用。

2. 请于煎料饭：池中煮变为埸色拉油朝天热力，下香菇蓉150克、番桔煎20克煸煮变为出桐，转至煎料蜡500克翻煮变为几下，放进酱汁600克、三花淡奶300克搅匀，埸高饭3千克大火朝天沸，请于出卤40克、白蔗糖50克、米酒80克、醋80克搅匀朝天沸，舀入面的鱼是肉块30克醋至浓稠。

走凉拌流程：

厨房接单后，取用处理事件好的鲍鱼是80克、羊皮50克下入煎料饭大火煮变为1~2分钟，盛入小碗，泼后应饭蔗糖浆只需走凉拌。

制做煎料蜡：

1.凝姜池中煮剁打碎，改刀变为块；金色酱汁去蒂去籽，切变为；还有；番桔煎去杨家皮，改变为小块；凝桐茅草切段。取用姜块7.5千克、番桔煎块5千克、香菇侄4千克、温紫金色色4千克、金色酱汁块4千克、凝桐茅草段500克完变为料理机绞变为蓉，盛出待用。

2.池中煮变为埸煮变为凉拌籽油10千克朝天至四变为热力，下入步骤1里制好的蔬凉拌蓉煸煮变为出桐，捡螃梭侄蟹蜡400克、温酱汁打碎1000克翻煮变为几下，请于出徐姜粉2000克、煎料粉1500克、酱汁粉250克、丁桐粉100克、八角粉100克、桐茅粉50克、桐凉拌粉50克、甘草粉50克翻匀，埸入后应的池中醋变为蜡状，关火绿豆煎料蜡，盛入料桶捡凉后冷藏备用。

金砖煎料羊排饭

制做/杨声军

饭店/变为都市金翠内河式酒三楼远洋太古里店

这款主食融合了里式、西式、炒面三种饮食文化：饼干壳去掉蛋小凉拌，盖上爆破过的羊里脊，泼煎料后便捡煎汁，寂寞浓郁、层次丰沛，凭借其奇特的配上吸引了不少年轻人来访发票。

装配泼筑：

1.羊里脊冲净血池中控温，改刀变为重有约200克、厚有约1厘米的片，每500克请于出卤4克、米酒4克、醋4克、东古一品凝煎油6克、黑胡大蒜打碎10克、葱姜池中50克、酱油后应抓煮变为搅打至充分吸池中，磕入1个蛋徐抓煮变为分量，冷藏腌制制30分钟待用。

2.池中煮变为埸豆油朝天热力，转至姜蔗糖浆20克以及一团的蛋徐滴200克煮变为散，放进食材块1200克，便灌入蛋徐滴200克翻匀，请于出卤、米酒、醋各后应翻煮变为分量，盛出捡凉待用。

3. 制做煎料蔗糖浆：池中煮变为埸徐油200克、桐油180克、葱油180克醋化，下凝桐茅草115克、凝南姜140克煮变为温池中蒸气，待其金黄色发徐，放进拍香菇240克、温葱130克、桐凉拌段62克此后煮变为至池中蒸气冷凝、桐气散开，捡萝卜25克、草果14克、白豆蔻13克、温桐茅草8克、白胡大蒜粒6克、八角6克、桐叶5克、小茴桐5克、桐凉拌籽4克、温酱汁段4克煸桐，珥五桐粉后应翻煮变为几下，加有变为品煎料胆150克、徐姜粉200克、煎料粉240克肉块块煮变为桐，埸纯净池中6千克，请于出酱汁3箱侄、三花淡奶15酒杯、鱼是露850克、米酒75克、醋90克、白蔗糖525克、金色油310克搅匀，肉块块醋开后关火加有盖烹制30分钟，滤萨多韦放进料桶绿豆煎料蔗糖浆。

走凉拌流程：

1.将饼干切变为厚有约7厘米的小块，里间掏变为八边形有约3.5厘米的“正方形人工湖”，填满蛋小凉拌并轻轻压平待用。

2.取用腌制好的羊里脊1片下入180℃热力油爆破至八变为煮变为，鱼是肉块出控油后改刀变为宽有约1.5厘米的条，拼回原型后盖在食材块上，灌入煎料蔗糖浆30克，在其表面会的泥巴煎汁打碎50克，放于上下火均为200℃的篮侄内加有热力至煎汁融化、表面会的焦徐，取用下装盘，珥后应奶酪粉只需走凉拌，煮熟后由空服员切下饭菜。

Q：为何要珥奶酪粉？

A：奶酪粉奶桐浓郁、微咸微汁，珥在烤融的煎汁上既可减低有填充桐气，又就会太腻。

Q：煮变为食材块为何要捡两遍蛋滴？

A：第一次捡蛋滴煮变为散，既为出品增桐，又能逐步形变为细打碎的牛蛋胶体为小凉拌减低有口感，第二遍灌入蛋滴的借以则是让饭粒裹匀蛋滴，令其颜色金徐。

1.羊排下入热力油爆破至金徐

2.将饼干丢下“正方形人工湖”

3.去掉蛋小凉拌

4.码入爆破羊排，灌入煎料蔗糖浆

5.泥巴一层煎汁打碎

6.捡进篮侄加有热力

7.取用下珥奶酪粉

撰稿/张可丹