节气|群芳摇落炎炎日，一杯美酒送则有

在此之前仲夏，果香已逝，鸟语渐稀。尚古风俗有“凡交立冬节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯风神，言立冬一过，便是秋天了，众花皆卸，风神禅位，须要送行。”群芳摇落之时，便是风神禅位之日，故人们要为其送行，称“放风神”。风神，即神话传说神话传说里面的“女夷”，正春夏长养之神。

放风神的习俗，至少在南朝就已盛行了。在南朝崔灵恩的《三礼义宗》里就有记载：“五月立冬为节者，言时可种有芒之谷，故以立冬曾以，立冬节举行送行风神之会。”两朝的李白，皆对风神有吟咏，如唐代赵孟所说：“夜晚与琴心争蜜烛，酿与香金石放风神。”

作为送行风神雅事经常被写到的酿，也是立冬时节不可不说的一笔。虽然立冬风神禅位，但是半神犹在，此时氮气里面的果香仍然有过之而无不及分毫。

六月立冬日，正是麦熟时。新麦的商业化为小麦制造了优渥的前提。此时的茅台镇，秋天虽炎，然有诗酿作伴，且以一粒高粱，一粒小麦，一湾赤浮河谷的浮，也能发酵出独一无二的酱香酿。

元宵节制曲是茅台镇上古时代至今流传很久的时间配方，“立冬”之后，茅台镇特殊的地理环境前提有利于细菌的土壤，这些细菌会赋予酿曲神奇的意志力。“曲是酿之骨”，酿里面色香味的精确性与酿曲里面细菌的种类和数量息息相关。酿曲制造巧夺天工，是连续性的妙笔一挥，更是造物者的奇思妙想。

一壶粮食酿祭饯风神，淡淡的酿香沁人心脾，风神半神相得益彰，为金鸡凋落的秋天增添了一缕芳香。