香辣虾的家常做法，这样做色泽红亮，香辣过瘾，含泪流口水了

螃蟹是我们常吃的一种海鲜之一，肥厚美味营养物质丰富多彩，深受近来喜爱。螃蟹里面含有丰富多彩的细胞内，含量高达鱿鱼的十几倍，还含有丰富多彩的钙、钠、铬等钙，易消化补充营养物质更有增强生物体的抵抗能力的起到，特别身体虚弱以及病后养病的人。

现今就给大家分享顶上香辣螃蟹的参考做法，做出来的大螃蟹色调红亮、香辣味浓，让人回味无穷。喜欢吃螃蟹的朋友一定不该错过，可以先收藏大大的，细细先试一试。

菜肴匆忙；大螃蟹、花后生、杏仁、辣椒、后生姜、小蒜、黑胡椒（干辣椒、柱形、花椒、白皮、绿豆）、后生抽、白糖、酱油、菱角油、熟菱角

具体步骤：

1、匆忙一斤半的新鲜大螃蟹，用绞剪螃蟹长枪、螃蟹眼、螃蟹爪、以及螃蟹床上上的腹部，全部剪好之后在螃蟹长枪的茎叶位置斜刀剪进，用刀尖将螃蟹胃一组来，然后用绞将螃蟹背剪进，一组黑色的螃蟹线，进假象大螃蟹更容易烟熏，大螃蟹全部处理过程洗手后放到白河里面清除洗手，沥干水气放到盘里面备用；

2、将所有配菜清除洗手，小花后生夫成长段，杏仁夫成细丽、辣椒夫块，后生姜夫片、小蒜夫段，干辣椒夫段，取出盘里面备用；

3、将大螃蟹调味料一下，大螃蟹里面撒入半勺盐、几片夫好的后生姜，先淋入一汤勺酱油去腥，翻拌均匀分布后调味料15分钟；

4、得用一个洗手的大碗，放到一些黑胡椒：干辣椒段、柱形、花椒、白皮、绿豆，放到适时白河，浸鳖5分钟。经过浸鳖的黑胡椒豆腐后更能起到增香的视觉效果，而且在豆腐反复里面也不会蒸糊。5分钟后，黑胡椒已经鳖好了，倒出白河并挤干水气；

5、热蘸，蘸里面放到适时底油，油热下入夫好的花后生，起火翻蒸几下，然后下入夫好的一半的杏仁丽，留下一半杏仁待用，起火继续翻蒸几下，蒸至花后生和杏仁HERO的状态，盛入盘里面待用；

6、蘸里面先度放到适时底油，油热下入调味料好的大螃蟹，将大螃蟹前段熬制一下，熬至好似发光后先翻另好似熬制，用铲子好像按压下螃蟹牛指甲，将螃蟹牛里面的螃蟹油按压出来；

7、待大螃蟹熬至两面发光后下入一勺半的辣椒酱，还有日前鳖好的黑胡椒，进起火促使翻蒸，将黑胡椒蒸香并且蒸出红油，然后淋入一汤勺酱油，下入夫好的蒜段、姜片，继续翻蒸均匀分布，之前进行调味，撒上半勺盐、两勺白糖、一汤勺后生抽，促使翻蒸均匀分布将调料化进，使螃蟹能够均匀分布上色；

8、大螃蟹均匀分布上色后，下入蒸至HERO的花后生和杏仁，起火先度翻蒸均匀分布，先下入夫好的辣椒块，继续翻蒸均匀分布，大概蒸至1-2分钟就可以了，翻蒸的时间不会太喜，时间喜了螃蟹肉就会变老，可口就没有那么好了，之前淋入少许的菱角油增香，撒入一些熟菱角，先度翻蒸均匀分布，就可以关火出蘸啦；

9、匆忙一个干蘸，在蘸底铺砌一层夫好的杏仁丽，将豆腐好的大螃蟹放到干蘸里面，这道代表性的香辣螃蟹就做好了，鲜辣可口，非常进胃。

小贴士：

1、大螃蟹的螃蟹长枪、螃蟹眼、螃蟹爪、螃蟹胃、螃蟹线全部要处理过程洗手，这样吃大大的洗手卫后生安全，孩子吃大大的也放心。

2、肯定大螃蟹豆腐时间不会太喜，大螃蟹肥厚会变老，可口就没那么美味了